Kalamare (ขนมคาราเมลมะพร้าวของสมุย)

กาละแม (สะกดว่า กาลาแม ได้เช่นกัน) เป็นขนมหวานไทยภาคใต้แบบดั้งเดิมที่เชื่อมโยงกับเกาะสมุยอย่างมาก เป็นคาราเมลมะพร้าวเนื้อเหนียวเข้มข้น ทำจากการกวนกะทิ น้ำตาลโตนด และแป้งข้าวเหนียวอย่างช้าๆ ในกระทะใบบัวเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยใบตาล สถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับชมการทำและซื้อขนมสดคือแถวแผงตลาดบนทางเดินไปยังโขดหินหินตาหินยาย (โขดหินคุณตาคุณยาย) ทางใต้ของละไม ซึ่งผู้ขายมักให้ชิมขนมที่เพิ่งทำเสร็จฟรี กาละแมเก็บได้นานและพกพาสะดวก จึงกลายเป็นของฝากกินได้คลาสสิกของเกาะ ราคาย่อมเยา (ห่อเล็กๆ โดยทั่วไปอยู่ที่หลักสิบบาท) ที่นี่ไม่มีการแนะนำผู้ขายรายใดเป็นพิเศษ; แผงขายของที่หินตาหินยายโดยรวมเป็นสถานที่ดั้งเดิมที่มีการบันทึกไว้ และยังพบกาละแมได้ที่ตลาดและร้านขายของฝากอื่นๆ ทั่วเกาะ

ที่ตั้ง: ทั่วเกาะ; มีชื่อเสียงที่แผงขายของในตลาดหินตาหินยาย ละไม

จุดอ้างอิงบนแผนที่

ทางเดินตลาดไปยังโขดหินหินตาหินยาย ทางใต้ของละไม; และยังมีขายที่ตลาดทั่วเกาะ

การเดินทางเข้าถึง

มีขายที่ตลาดบนทางเดินหินตาหินยาย ตลาดอื่นๆ และย่านร้านขายของฝาก

ค่าใช้จ่าย

ห่อเล็กๆ ราคาอยู่ที่หลักสิบบาท

ข้อมูลเวลาเปิด

แผงขายของเปิดตามช่วงกลางวัน/เวลาตลาด

ค่าเข้าชม

ไม่มี

ช่วงเวลาที่ดีที่สุด

ช่วงเช้าสำหรับขนมที่ทำสดใหม่

ฤดูกาล

ตลอดทั้งปี

การเข้าถึงสำหรับผู้มีข้อจำกัดด้านการเคลื่อนไหว

ทางเดินไปยังโขดหินไม่เรียบ

ที่จอดรถ

มีที่จอดรถแบบเสียค่าบริการที่หินตาหินยาย (~20-50 THB)

การเดินทาง

สกูตเตอร์ รถยนต์ แท็กซี่ รถสองแถวไปละไม

จุดเด่น

• การทำแบบดั้งเดิมในกระทะใบบัวเปิด
• มักมีการให้ชิมฟรีที่แผงขายของหินตาหินยาย
• ของฝากกินได้คลาสสิกของสมุย

เคล็ดลับจากคนท้องถิ่น

• ขนมที่ทำสดใหม่จะนุ่มกว่าและอร่อยที่สุด
• ห่อใบตาลพกพาได้สะดวก
• การให้ชิมฟรีเป็นเรื่องปกติที่ตลาดบนทางเดินหินตาหินยาย

สถานที่สาธารณะใกล้เคียง

• โขดหินหินตาหินยาย
• หาดละไม

คำถามที่พบบ่อย

กาละแมคืออะไร?

ขนมคาราเมลมะพร้าวเนื้อเหนียว ทำจากกะทิ น้ำตาลโตนด และแป้งข้าวเหนียว ห่อด้วยใบตาล เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของเกาะสมุย

จะชมการทำกาละแมได้ที่ไหน?

แผงขายของบนทางเดินไปยังโขดหินหินตาหินยายทางใต้ของละไมเป็นแหล่งดั้งเดิมของขนมชนิดนี้ มีขนมที่ทำสดใหม่และมักมีให้ชิมฟรี

กาละแมเหมาะสำหรับพกเดินทางหรือไม่?

เหมาะ ห่อกาละแมห่อใบตาลเก็บได้นาน จึงเป็นของฝากกินได้คลาสสิกของเกาะ